Hausschlachtung anmelden

1. Sie melden die zur Schlachtung vorgesehenen Tiere zur Schlachtungsuntersuchung an. Diese erfolgt durch einen amtlichen Tierarzt, er das gesunde Tier zur Schlachtung frei gibt.
2. Im Anschluss dürfen Sie bei vorhandener Kenntnis die Hausschlachtung durchführen.
3. Nach der Tötung des Tieres schaut sich der amtliche Tierarzt das gewonnene Fleisch und dessen Organe an.
4. Wenn keine Auffälligkeiten vorliegen, wird das Fleisch zur Weiterverarbeitung frei gegeben.
5. Bei Schweinen und Pferden erfolgt im Anschluss die Trichinenuntersuchen (Fadenwürmer) bevor das Fleisch dann zur Weiterverarbeitung frei gegeben wird

Bitte wenden Sie sich an die zuständige Kreisverwaltung oder Stadtverwaltung der jeweiligen kreisfreien Stadt.

• Die Verwendung aus dem aus der Hausschlachtung gewonnen Fleisch ist nur für den eigenen Haushalt des Tierbesitzers erlaubt.
• Wer Tiere schlachtet, muss über die hierfür notwendigen Kenntnisse und Fähigkeiten verfügen, um das Leid bzw. die Schmerzen des zu schlachtenden Tieres so gering wie möglich zu halten.
• Die Schlachtung darf nur im eigenen Haus erfolgen.

Die Anmeldung zur Hausschlachtung hat schriftlich zu erfolgen und sollte nachfolgende Angaben enthalten:

• Wann soll die Hausschlachtung erfolgen?
• Welches Tier wird geschlachtet?
• Wie viele Tiere werden geschlachtet?

Die Anmeldung zur Hausschlachtung muss mindestens 2 Werktage vorher erfolgen.

• § 4 Tierschutzgesetz (TierSchG)
• Tierschutz-Schlachtverordnung (TierSchlV)
• Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
• Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von bestimmten Lebensmitteln tierischen Ursprungs (Tier-LMHV)
• Tierischen Lebensmittel-Überwachungsverordnung (Tier-LMÜV)

Die Schlachttier- und Fleischuntersuchung enfällt bei Hausschlachtungen von Kaninchen und Geflügel. Sie sollten aber vorab prüfen, dass das Tier vor der Tötung keine auffälligen Körpermerkmale aufweist.

24.01.2020